<기 원>
상추의 최초기록은 기원전 4500년경 고대 이집트의 피라미드의 벽화에 나타나 있는 데 이 벽화에 있는 상추 잎은 긴 모양을 하고 있다.
그 후는 북아프리카의 Berder인에 의해서 많은 품종이 만들어 졌고, 지중해 동부지역에서 오랜 옛날부터 재배되었다고 한다.
우리나라에서는 「향약구급방」에 나타나는데 시대는 고려 고종(1236~1251)에 와거, 백거라고 기록이 있는데 조선조 중종때 최세진에 의해 간행된 「훈몽자회」(1527)에도 상추가 기록되어 있다.
우리나라에 전해지는 상추는 거의가 불결 구종으로 전해지고 있다.
<품종특성>
재래종 상추에는 거의 불결 구종으로 잎상추와 오그라기 상추로 크게 나누어진다.
잎상추로는 치마상추 계통으로 색깔별로 나누어 부르는데 푸른색은 청치마 상추이 고, 붉은색은 적치마 상추라고 부르고 있다.
오그라기 상추에도 색깔로 구분해서 뚝섬 적축면 상추와 청색인 뚝섬청축면 상추로 나누고 있다.
속칭 치마상추는 계속해서 잎을 한잎 한잎씩 수확하는 형이고, 오그라기 계통인 뚝섬상추는 포기상추로서 심어서 단번에 수확을 끝내는 형의 품종이다.
<먹는 방법과 효능>
상추는 신선하고 상쾌한 맛을 지닐 뿐 아니라 씹는 느낌이 좋아 생식에 적합하다.
특히 우리나라에서는 상추쌈으로도 많이 이용되고 있으며 세계적으로도 가장 중요한 쌈채소이다.
상추 잎은 한방에서 와거로 불리고 예부터 이것을 태워서 입의 병에 쓰여 왔다.
씨앗은 페르시아와 옛날 유럽에서도 의약품으로 쓰여 왔다.
<재배방법>
상추의 발아온도는 15~20℃이며 발아 최저온도는 4℃이고, 25℃ 이상에서는 휴면상태로 돌입하게 되어 발아가 잘 안 된다.
생육온도는 15~20℃이고, 결구에 적합한 온도는 10~16℃이다.
생육초기에는 고온에 견디는 능력이 비교적
크나 생육이 진행됨에 따라 약해져 24~26℃ 이상에서는 생육이 억제되고 병해가 많이 발생을 한다.
촉성재배는 10월 상순에서 10월 하순에 파종해 1월 상순내지 1월 하순에 수확하 고 봄 파종은 1월 상순, 2월 상순, 3월 중하순에 하고, 고랭지는 4월 중하순이며, 추파 는 8월중 하순에 파종을 해서 12월 상중순에 수확을 하게 된다.
<주요특징>
경북 성주군 가천면은 토양이 비옥하고 기상상태가 양호하여 상추를 재배하는데 적합한 토질을 갖추고 있으며, 인근 수륜면 지역과 더불어 재배면적이 넓고 상품성 이 우수하고, 농협을 통한 계통출하를 하고 있다.
특징으로는 특유의 쌉쌀한 맛으로의 감칠맛과 싱싱함이 오래 유지되어 도시민에게 인기가 좋다.
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